營養小貼士
在煮食或進食過程中要保存食物的營養素，要注意﹕
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盡量在新鮮時吃 |
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蔬果類食物的外皮除去後，礦物質和維他命很易消失，故盡量連皮食。 |
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水果暴露在空氣中，其中大部分的維他命很易走失，尤其是丁種維他命，故在切開後應盡快吃。 |
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礦物質與維他命會消失於空氣中，也會溶解於水中，故最好用適量的水來煮食，煮的時間也要適中，不可過長。 |
廣東人重視喝湯，認為食物的營養會從湯料溶到湯中。其實無論湯煮多久，大部分的營養仍在湯渣中，而不會溶在湯中。因此喝湯應連渣料一起吃。
脂肪的主要功能是提供熱能，它所含的熱量是碳水化合物的兩倍，假如我們吃得太多，消耗太少，過量的熱能就會儲存在脂肪裏，使身體肥胖。膽固醇是一種動物脂肪的組合，可從食物中吸取，過利的膽固醇會積聚在血管壁造成栓塞，引致血管硬化，心臟病等疾病。
人體有很多疾病都是因為缺乏某些營養素而引起的。食物治療，簡稱食療，在醫學中是治療疾病的一種重要方法。食療在傳統中醫學中佔有重要的地位。